邹杰瑞之所以会称苏晨为苏老师,并不是因为他的厨艺有多了得。
而是当初苏晨给他这个酿酒的方法,从此,他便只喝这黄柑酒。
不然,以苏晨的辈份,邹杰瑞不需要像那些厨师们一样,称他为苏老师。
苏晨也曾和他说过,不必跟着那些厨师一样,叫他苏老师,后来,邹杰瑞一次偶然机会吃到苏晨做的菜,他便决定,就唤苏晨为苏老师。
小酌一杯过后,邹杰瑞对苏晨说道:“苏老师,不如,你先来品品这些菜,如何?”
苏晨嘴角微微上扬,他将视线在桌上扫了一圈。
这让一边的刘海有些紧张,心脏直直跳个不停。
只见苏晨,先是将一个陶瓷壶盖打开,这盘名为虫草炖老鸭。
冬虫夏草炖老鸭可滋阴润肺、祛湿化痰、增强机体抵抗力,算是一道药膳菜品了。
揭开盖的一瞬间,系统声音在脑海响起。
【菜品:冬虫夏草老鸭汤。】
【烹饪方法:选用土鸭肉,半只,老鸭洗净切块,虫草先用两杯水文火煮30分钟。取一炖碗,倒入虫草和汤,放入老鸭块,把麦冬,川贝,莲子,冬菇等一同放入炖碗……】
【不足之处:十九。】
【改善之法:1、鸭快大小应尽量保持一致,约3cmX5cm足矣。】
【2、应用沸水侵泡十分钟左右,重复两次,沥干,加入冰糖碎腌制……】
【……】
苏晨听着系统讲解之法,眉头皱了皱,他看着一边的刘海,笑了笑,说道:“不错,你选用的老鸭居然是没喂过饲料的,且至少都是喂养两年以上的。”
没喂过饲料的老鸭,经过两年之久的喂养,通常喂些草,玉米细粒,或者剩饭之类食物。
这样的鸭子,肉质鲜美,老而不柴,最主要哪怕一点佐料不放,原味吃起来都会有股鸭肉的香味。
这对厨师来说,也算是一个细节了。
刘海听到苏晨这么说,内心不禁暗自窃喜,竟连说话,都有些语无伦次了。
“师,师祖,谢师祖的称赞,我会……继续努力,争取做到更好。”
不一会,刘海反应过来的时候,他愣愣看着苏晨,眼里的敬佩之意明显。
于刘海而言,用这没喂过饲料的农家土鸭,是他的一个秘密,他觉得这样才会让客人们觉得更美味。
而且,拿货渠道,也是他老家的一个朋友直接给他提供的,按理说,应该不会有人知道,哪怕店里的员工,都不知道这鸭,食材上的特殊。
可是苏晨却连尝都没尝,便能知道这鸭的不同之处,连喂没喂饲料,他都清楚?
即便知道苏晨本领通天,但此刻刘海还是被震惊到了。
面前这个男人,真是犹如神一般存在的男人。
播播间的粉丝也按耐不住了,弹幕一条界一条。
【不愧是我苏,都还没尝,都能连这鸭生前是吃什么长大的。】
请收藏:https://m.qu83.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)