没蒸馏酒,自然也没有这种设备。
这一天,张老头以及卫鹏,麻竿等人围在灶台周围,很好奇张合要把这些酒玩出什么花样来。
在他们眼里,现在大缸里盛着的那些液体,就已经算是酒了。
只见张合把那些酒和酒糟一起倒入大锅之中,锅上安置那只有点奇怪的木甑,木甑上面再放一口灌满水的大铁锅。
胖虎负责烧火,大把的柴火下去,很快就听到锅里传出咕嘟咕嘟的声音。
“唉!出来了,出来了!”
只见从木甑上伸出的管子里,一阵阵酒香飘出之后,流出了清澈的液体,张合用一只大碗连忙接住。
第一碗酒张合单独倒进一只小坛子里,这最前面的酒头是不能直接喝的。
酒头里面各种杂醇最多,包括甲醇的含量也很高,这玩意要是喝多了轻则失明,重则中毒身亡。
特别是他酿酒的材料,橡子他还不清楚,红薯酒里面的甲醇可是出了名的高,弄得不好是会喝死人的。
不过由于甲醇沸点比乙醇低很多,大部分甲醇都集中在最前面这一碗酒里。
只要将这第一碗舍弃就没多大事了。
张合接第二碗酒时,才将碗递给张老头品尝。
“这是酒?”
大家认知中的酒都是浑浊的,一般呈现红色黑色或黄色,却从未见过这种样子的,看起来跟清水一般,闻着酒香扑鼻。
张老头将碗凑到嘴边喝下一大口,大家平时习惯都是这么大口喝,小口没劲。
“咳咳咳……”
张老头何曾喝过这么辛辣的烈酒,入口如刀似火,辣得舌头发抖,吞下肚中,如一条火龙直钻入腹中。
但张老头何许人也,硬是把这一大口酒吞下,再怎么难受一没舍得吐出来一滴,吞下之后才忍不住连连咳嗽。
“好酒啊!你们尝尝!”
张老头把酒碗递给旁边的卫鹏,然后一屋子人每人一口,轮流把这一碗酒头喝了个见底。
喝酒的反应也与张老头大同小异,被辣得流眼泪。
未经蒸馏的酒一般都只有十几度,最多不会超过二十度,因为发酵到一定程度,酵母菌就会被酒精杀死,无法继续发酵提高酒度。
就算是这种低度酒,酒坊出售时仍然会掺些水,许多客栈买回去还得再掺一次水。
普通人真正喝到嘴里时,就只剩下几度了。
没有兑过水的酒也有,但是很贵,一般人是喝不起的。
但这种蒸馏酒本来度数就高,刚蒸出来的头酒是度数最高的,这种半固态酒头起码也有五六十度,若是全固态发酵,头酒能达到七八十度。
他们这些偶尔才能喝一壶掺水酒的人,偶尔喝一口五六十度的酒,谁能受得了。
“儿子,你说咱们这个酒得掺多少水才卖啊?”
张老头虽然没有酒度数这种概念,但也能感觉到,这种像清水一样的酒,浓度极高。
当然要往里面掺入大量的水,才能赚更多钱。
经他这么一问,倒是提醒了张合,大周王朝的人一直都喝惯了低度酒,突然一下喝这么猛的酒,估计适应不了,反而不好卖。
想了一下,脑袋里灵光一闪,想到一个主意。
若是这个主意能够成功执行,他应该可以打败其他所有的酒商,垄断整个大周王朝的高端酒水市场。
“咱们不往里面兑水,咱们往里面兑酒。”
“这怎么兑?”
张老头等人都露出惊讶的神色,他们还从未听说过用酒兑酒。
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