曾池团队在枫前馆的拍摄持续了十天。
这是摄制组非常快乐的十天——只要想到拍完以后能尝到姜老板精心烹饪的菜肴,连早起都变得没有那么痛苦了。
其间,郑昆和徒弟徒孙们天天过来打卡,偶尔还露上一手。曾池原本没好意思让八十岁的大厨重新出山,但郑昆高兴起来,愣是硬撑着做了几道曾经拿手的大菜。
新鲜的大黄鱼去鳞、放干净血,再在鱼的两面划上一字刀,然后将鱼在油锅里稍微煎制,待表皮微微起黄,发出香气时,再冲入滚烫的热水,让白汤瞬间被激发出来。
紧接着,切碎的雪里蔚、冬笋片一块儿下锅,和黄鱼一起慢慢焖煮,直至汤汁浓白,诱人的鱼汤香味在后厨蔓延开来。
这是另一道鱼汤菜的做法。
郑昆最后撒上一把翠绿的葱花,乐呵呵道∶雪菜大汤黄鱼,都尝尝。
奶白的鱼汤中,鱼肉松软鲜嫩,用筷子轻轻一戳,便能挖下一片出来,翠黄色的雪里蔚带着独有的咸鲜清香,点亮了整锅鱼汤的滋味。
锅鱼汤吃得摄制组和枫前馆里的众人嗷呜乱叫。
最快乐的还是林六。
郑昆平常极少下厨,他就没怎么吃过这位师公的菜,这几天不仅吃到了,师公和姜老板还教他做。
师父,我这菜怎么样?您尝尝。林六兴奋地端着一份拆烩鲢鱼头上桌。
孙为低头看了眼,碗里,鱼头依旧拆得很难看,算是勉强保持着形,不过鱼汤的香气倒是很浓郁。
卖相不怎么样,但味道应该比以前有进步。孙为点评道。他抓起勺子喝了一口,咂巴着嘴唇,莫名地看了眼前的小子一眼,眼底带上了点惊讶。
就在这待了几天.…这小子就能做成这样了
他居然还没有被姜老板从后厨打出来
孙为内心有点微妙。
师父,怎么样?林六显然知道自己是有进步的,满脸写着等挨夸。
孙为看他这脸,偏就不想夸∶卖相太差。
味道呢?林六不气馁,他知道他的师父有点架子,一般得多问几句才能抠出话。
孙为∶
孙为∶...过得去吧。
林六满意了,不问这个问题了。孙为一边伸勺子又装了勺鱼汤,一边等徒弟像往常一样眼自己要点评。
然而,等他把勺子移开后,却见林六把碗一捧,转身就走。
林六∶师父,我先给姜老板尝一尝,待会再回来
孙为∶
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这些天,姜瓷连轴转着,上午陪摄制组拍片,下午开始做筹备工作,晚饭点正常营业,忙得脚不沾地。
摄制组离开的第二天,姜瓷反而闲得还有些不习惯,一大早便在后厨里东转西转,把几名员工都盯得有点紧张。
何明灿∶老板,我这卤汤做得没什么问题吧?你老盯着我看干嘛
姜瓷狐疑地盯着他∶以前我盯你怎么没见你紧张呢
那不一样啊。何明灿苦着脸,心
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