下来,普通的虾你是绝对感受不到的。”
这个时候,修斯利自己也忍不住吞了一口口水,然后接着说:“不过我最喜欢的还是酥炸软壳蟹。”
“软壳蟹?”嘉一已经被馋的受不了了,但却依旧做好了一个捧哏演员的职责,接上了话,似乎是听得有些欲罢不能了。
“湖里的长螯蟹,在秋天的时候最为肥美,因为冬天湖水温度下降,食物减少,长螯蟹需要赶在冬天之前长得更为肥美,储存过冬的能量。这个时候的长螯蟹是味道最好的时候,如果再过一段时间,到了现在的时候,长螯蟹会慢慢的瘦下来,就没什么吃的了。
“不过长螯蟹壳坚螯硬,吃起来并不方便,而且许多人并不喜欢这种坚硬的东西,感觉吃不出味道。所以最好的方式,是在秋天螃蟹最为肥美的时候,找到刚蜕壳的长螯蟹,这时候的长螯蟹柔软的就像是纱布,而且蜕壳的时候,会连肠子也一起褪掉,最为干净。这种蜕褪壳的蟹,用蛋液裹上,大火猛炸,直至炸至酥黄。这时候的长螯蟹就变成了酥炸软壳蟹了,吃起来外表酥脆,内里鲜美,而且无壳无刺,整只都可以吃,最是美味不过。”
说道这里,他长长的叹了一口气:“可惜,现在已经过了时令,要等明年才能吃到了。”
嘉一暗暗的吞了口口水,修斯利描述的本来就诱人,就是平常听见了,嘉一也想着去尝一尝,更别说他现在这样,即使看到一个美女也想着的是肉包汉堡,鸭腿鸡翅。
他原来也觉得吃螃蟹剥壳挺麻烦,但是没想到竟然还有这种操作,吃刚蜕过壳的螃蟹。上辈子的时候,这种螃蟹都算是劣质品,因为刚蛻壳的螃蟹壳很容易变硬,螃蟹会消耗大量的能量用来生长,变得内里空洞,肉质绵软,还容易死亡,真是算不上好玩意。壳开始变硬但还没有完全硬的时候,这螃蟹是没有吃头的,必须丢回水里让它继续生长。
如果像是修斯利说的这样整只都可以吃的,必须是刚刚蛻壳,连等到第二天都不可以,第二天壳就开始变硬了,不能整只食用了。而刚蛻壳的螃蟹嘉一是见过的,全身软的就像是豆腐,一不小心,就会断脚断爪,稍微一用力,就挤破了。想要吃上这种螃蟹,还非得像是学院这样,就在产地旁边才可以。
嘉一从没有吃过这种软如豆腐的蛻壳蟹,有些好奇:“长螯蟹褪壳了,里面的肉质就不结识了,而且没有黄了吧?”
修斯利说:“看起来你也很懂啊!所以要刚蛻壳的,刚蛻壳的长螯蟹黄还没有消耗完,而且选择在秋天螃蟹最为肥美的时候,虽然黄不是很多,但是确实刚刚好,而且不用顾忌内脏什么的,可吃的地方更多。肉质是没有硬螃蟹精致了,但却没有太多的影响,因为长螯蟹的
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