并不是所有的水母都能吃的。
通常,可食用的水母只有海蜇和海月水母两种。
因为水母普遍带有毒素,用以攻击猎物。
不过,这些毒素只存在于触手中,身体内的很淡。
而海蜇和海月水母两种,则是连触手中的毒素都很淡,所以在腌制后可以食用。
反之,北极霞水母等其他种类水母,尽管触手上有毒,可身上的毒素存在很少,就如同海月水母和海蜇一般,只要清理掉触手,只食用身体部分,便可无忧。
不过,毕竟是麻烦的东西,处理起来还费劲,唐铭之所以肯动手,实在是因为水母的诱惑力很大!
有一句话叫越毒的东西越香。
这句话虽然不适用于所有场景,却又适应了所有的场景。
食物有没有毒,其实只是人的界定。
对人有害则有毒,对人无害则无毒,而对人大补的东西,谓之珍贵!
但话说回来,其实不管是有毒的食物,还是大补的食物,都是其中蕴含能量极其精纯的食材!
就像是人参,人人都知道是好东西,年份越久越好,可谁敢一口气吃下一大块人参?
只怕前脚吃完,后脚便要虚不受补,一命呜呼都有可能。
而一些有毒的食物,比如罂(粟)之类,虽然可恨,可稍许一点,却是治疗疾病时难以代替的药材。
而水母,同样是结构单一的精纯大补之物,变异的水母,更是其中翘楚。
而其滋味,于海菜中,就犹如鱼中的河豚,越毒越香!
海蜇就是典型的水母,其滋味无需多说,调和之后香脆入味,是精品凉菜中的极品!
海月水母制作的水晶炒面,更是难得的佳肴。
此刻,北极霞水母被唐铭斩断出手,放出体内水分后,原先庞大的体型,已经不足百分之五了,只剩下水母伞上的那一朵伞面。
但碍于北极霞水母本身的庞大,即使是伞面,脱去大部分水后也大得离谱。
唐铭将其中属于肛肠的嘴部,大步走过,用菜刀沿片切除,包括其中的内肠,也一并切掉了。
虽然这部分无毒也不影响食用,但肛肠动物,吃和排泄都在这个口上,唐铭自然是不会要的。
这可不是溜肥肠,非常特别香,水母的肛肠和身上的肉质并无多大区别。
而切出后剩下的一大张外皮,则被唐铭铺在沙滩上,直接剁成了一片又一片的大块皮,并让众人洗净,上盐略作脱水。
水母是外皮的胶质物,犹如水晶一般,通明晶莹。
此刻一片一片剪裁铺开后,厚度约在三厘米左右。
摸上去光滑如同艺术品,看得众人啧啧称奇。
海蜇谁都见过,但这么大号的海蜇,见过的人却少之又少。
关键北极霞水母在深海不说,捕捉难度也大,加之有毒难处理,以及有海蜇等更方便的替代品,很少出现在海产菜中。
更遑论变异北极霞
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