这些材料,自然是为了这两道头盆而准备的。
什锦头盆以腌为主,唐铭早有谋划。
而鸡尾头盆对唐铭来说,更是简单不过。
别的东西,岛上或许没有,但新鲜的食材却比比皆是。
岛上在之前,本就移植来了一批海果树,唐铭早上便让那两万人现采好准备齐全了,此刻放在案板上,完全变成了唐铭耍刀的小玩意。
正规的厨师培训,对于刀工这一块的要求,可不仅限于削皮切菜。
不光是西方,或者说是浪漫的法国人喜欢漂亮。
从古到今,很多东方菜都是摆造型的,尤其是一些宫廷菜肴,形色香味缺一不可,这形,自然就是菜的造型。
华夏,即便是普通的烹饪学校,学生毕业前也应该熟练地掌握最基本的心灵美萝卜雕刻。
在华夏,这已经算是一种较为高明的雕刻了。
而入门的雕刻,就是那些在ktv购买的果盘。
不过,西方的雕刻同样不含糊,在历史底蕴上,相比起东方,其实一点都不逊色。
尽管东方有佛雕,道观无数,规模宏大令人惊叹,但西方却更善于雕刻人物像等一些小型浮雕。
别看这和做菜听起来是两码事,但雕刻的手法是否高明,在某种意义上,就决定了一个国家的百姓,在构思这件事上的宽度与长度。
石雕能雕得好的国家,在菜的造型上,雕出的造型也绝不会差。
可有一点,西餐中的定式雕花,招待那么多客人,自然需要大量的人来雕刻,这些人的水平不可能一样,有高有低。
这就又回到了水桶能盛多少水的问题。
定式宴的雕刻难度,看的是基础的短板,是一群雕刻师,最差劲的那位能够达到的水平。
唐铭的厨艺,毫无疑问是一块长版。
放在西方左右的厨师群体中,未必没有人能与唐铭一较高下。
但放在镜头前,这些人不出面,那么一群选手,以及普通的雕刻师,还有那些吃过高档定式餐的人,在此刻见识了唐铭神乎其技,且极为快速的雕刻造型后,全都目露浓浓惊叹!
一个苹果,能被唐铭轻易切成中空五角星图案,既去掉了果核,造型上更美轮美奂。
一个香蕉,都能被唐铭削成塔状,去掉了香蕉的表层,留下了中心最为甜腻的部分。
西瓜中空,上下揭盖,里面则是饱满的大块西瓜肉和泡过盐水的中空六芒星菠萝块,菠萝最外的薄棱角,还有中间并不算甜的硬块,全都去掉了!
唐铭不怕浪费,就怕不够浪费,以令人叹为观止的造型和速度,保留了新鲜水果中,最好吃的部分。
其余则统统丢掉了……丢给了不知何时凑到唐铭身后的大圣。
因为唐铭在切削时,肯定是先去皮的,所以这些脱了皮的水果‘废渣’,又懒有怂还捣蛋的大圣吃得开心又享受。
而除了水果外,
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