此刻,两寒国选手也已经搭好了三个简易灶台,按顺序为二,三,四号灶台。
且按照唐铭吩咐,分别把俄罗斯,法国,乌克兰交换的大铁锅摆上,在二号锅中倒入油,而三,四号锅中倒入水加热。
而唐铭则从法国选手和俄罗斯选手手上接过洗净的冬菇,红辣椒,豆腐,香菜,生菜,土豆等。
这些菜都是从布拖两万斤食物里捡出来的,虽然被东一刀西一刀切的不成形状,也不算新鲜,但确实没坏。
唐铭在木板上依次切削,或切成丝,或切薄片,土豆剁泥。
然后让法国和俄罗斯选手把土豆泥泡水,去泥沥水留土豆淀粉备用。
待两老铁按唐铭吩咐,从皮筏上拿下来香料后。
唐铭让两老铁再从母螃蟹上取一些蟹籽过来备用,然后从两万斤货物里取三斤猪肥膘肉洗净,加少许盐泡数分控血水后,剁碎成肉沫备用。
在摆着烈焰金锅的一号灶台,添油进锅。
依次在锅中加入花椒,香叶,小茴香等香料融油爆香,添白酒,姜黄丝,沙姜片,蚝油,蒜片,葱丝再炒香,加肉沫文火小炒。
再把乌克兰选手从二万斤货物中的熟肉,如卤鸭,烤鸡之类,挤汁出来在贝壳里的酱肉油,取三大勺上色。
端锅,将炒好的肉沫倒入大贝壳。
洗锅,干锅上油,半热油,下葱丝,沙姜丝,蒜,爆香后,下冬菇丝,辣椒丝,翻炒。
略添水后热成汤加盐,添一勺贝壳里的肉沫,起锅将汤浇在位于一号坑沙盘棕榈叶遮盖下的熟鲤鱼上。
再洗锅热,添少许油,加入少许糖,白酒,土豆淀粉勾兑芡汤,芡汤起泡,复浇于一号坑熟鲤鱼上。
撒碎香菜后,全鱼宴第一道五柳鱼成。
五柳鱼又名东坡鱼,是文坛吃货苏东坡最爱之一,取爆香猪肉沫添加则是后世增补做法,一为去鱼腥味,使菜汁明油亮,二为增菜鲜味,几乎适合任何鱼菜做法。
没有耽搁,唐铭再洗锅,取贝壳内酱肉油一勺入锅,充当酱油,加入适量盐,少许贝壳里的肥肉沫,烧热后。
来到二号沙盘,在熟鲤鱼上,摆满切好的丝葱丝,将酱汤浇灌鱼身。
再洗锅热油,加入花椒数十,待出烟后,捞出花椒,以滚油迅速浇灌在酱汤葱丝鲤鱼上。
鱼身葱,酱汤遇热油迅速爆香,腾起热烟,唐铭再洒碎香菜,生葱丝,盖上棕榈叶。
全鱼宴第二道葱油鱼成。
鱼如其名,即使盖着棕榈叶,也能闻到浓郁的葱香味。
而唐铭则去鱼篓,拿一条生鲤鱼,放于板上。
将鲤鱼头切下,从中间劈成两半,鱼肉去皮切丝,尾部切成瓦状片。
此刻,在非洲哥们捧来干草柴火燃烧下,二号锅中的油已烧热。
唐铭将切下来的鲤鱼头抹蜂蜜,进二号锅油炸,而一号烈焰金锅添油,以葱,蒜,姜炝锅。
待二
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