点菜有讲究,这话不假。
首先来说就是怎么询问客人的喜好。这时候上来就问:“你吃点什么呀?”
这个是跟关系不错的朋友可以,你们都熟悉,也没有彼此抹不开面子的情况。
但是见客户,尤其是第一次见的客户,还没到这么熟悉,就去问人家想吃什么啊?
人家一来是不好意思说,二来容易让人觉得这人是不是嘴馋啊,又是要这个又是要那个的,太没出息了,出来吃个饭还得挑自己爱吃的。
所以李昂一直保持这个习惯,点菜的时候习惯人家:“您有什么忌口的吗?”
这样问他就比较委婉。
而且点菜的数量也有规律,划重点,可以记了:大致上来说,如果人比较多,那凉菜是人数的一半,热菜是人数,就是不能少于吃饭的人数。然后再来一个汤一个主食。
荤素比例大概3:2左右。
这几道菜里要有两三个饭店特色菜,或者大菜。食材不能重复。如果是跟领导一起出门,点特色菜的时候要注意看看价格,不能太贵,因为有的时候可能不好报销。
如果特色菜比较贵,需要请示领导的话,也绝不能直接问,要是直接问:“领导,这个澳洲龙虾挺贵的,咱们点不点啊?”这不是脑子抽风了么。
具体怎么问呢,就说:“领导,您看这个澳龙和炖鱼咱们点哪一个啊?”给领导一个选择权,如果领导想点贵的,会说:“点龙虾吧。”如果他不想点的话,也不会明说,一搬是说:“随便,你们看着来吧。”那意思就是:可不能随便啊,选个便宜的点!
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点完菜李昂又跟韩嵩确认了一遍,八个菜一个汤,韩嵩看着直摆手,“咱俩人哪吃得了这么多!”
李昂心说这特么是在魔都!这要是去了东北我都不敢这么点,四个菜撑不死咱俩!
但是嘴上还笑道:“哎呀韩总,咱们慢慢吃。”李昂一边说着,一边从桌子下面拿出了两瓶白酒,“这是我托一个朋友买到的窖藏,味道绝对不一般!
而且这名字也好听,叫鸿运!祝您鸿运当头,财源广进!”这漂亮话都不够李昂说的。
这位韩嵩也乐呵呵的,嘴里头连连说着:“破费了,破费了。”
喝酒聊天的场景其实很没有意思,李昂从心里也不喜欢这种,只不过这件事儿对他自己的事业,地位,还有财产有帮助,所以李昂选择跟进。
这一顿酒俩人从七点来钟喝到差不多晚上十点多,基本上李昂跟这位韩总就算是混熟了。
应该说李昂这个酒量其实还不错,能陪得住,俩人反正聊天儿嘛,比如有什么爱好之类的。
韩嵩当时直接就说他喜欢打高尔夫。
这个碰巧李昂也懂一点,然后李昂主动约着说大后天正好周末了,咱们一块儿打个高尔夫玩一玩去。
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