腊月底苏青儿把商标注册、包装袋印刷、原材料存储、产品供给所有的事情都忙完,也正式迎来了徐成栋要离开的日子。
这一日苏青儿给众人放了半天假,想着这个年代做火车,时间长不说,火车上各种食物更是匮乏,索性腾出来锅灶给徐成栋做点好吃的带上。
香辣豆干自然是少不了的,麻辣牛肉粒也是真爱,泡菜开胃又爽口当然也要带上一些。
主食怎么办呢?苏青儿有些犯难了。冬天天气冷,做点包子馒头之类的倒是不怕放坏了。就是这吃起来又凉又硬,口感实在是不怎么好。
再说徐成栋大大咧咧的,很可能连热水也不喝,就那么凉着吃到肚子里也容易生病。
苏青儿左思右想也没有太好的主意。只好先把准备出来的那几样装到饭盒里包好,想着要是实在不行也只有蒸些包子,虽然口感差些,好歹总不至于饿着。
正犹豫着苏青儿忽然瞥到了灶台上放着的面条,等等,她想到了一个非常合适带到火车上的吃食。
说干就干,苏青儿先用玉米和白面两掺着活了个面团,和面的时候还打了个鸡蛋,这样活出来的面条韧性更好。面团和好之后需要醒上一会儿,醒面的时间正好可以用来炸酱。
她先是剁了点泡好的香菇和鲜笋,又剁了点鱼蓉和鸡脯肉,另外还将玉兰片、木耳、胡萝卜等俱都剁成碎末。
烧上油锅,将所有菜料下锅炸,佐以大油、胡椒、姜末、辣椒油、酱、盐、糖等调料,翻炒至浓香溢出,汤汁收尽,出锅。
紧接着用擀面杖将面团擀成面片,然后用刀均匀地切了,抻成细细的面条,下到锅里煮熟,捞出来后就铺开了晾在砧板上。
待面条晾干,重新支上一口干净的油锅,大火将油烧热,把晾干了的细面条放入油锅炸至金黄色捞出,这面就变得酥脆坚挺色泽喜人了。待将所有的面都炸过一遍捞出后,仍旧铺开了晾在那里。
苏青儿看着自己折腾了一下午的劳动成果,心里非常满意。虽然人人都说方便面不健康,可是依然不妨碍它几十年在旅行餐饮界的霸主地位,这说明了什么?说明了它的确是外出旅行时的必备的佳品啊!
苏青儿犹记得自己第一次吃方便面时的情景。彼时她还是个七八岁的孩子,蹲在灶台前对着一碗正用开水泡着的面便面,不住的吞咽着口水,那诱人的香味一个劲的往她鼻孔里钻,简直要把肚子里的小馋虫给勾出来了。
既然做好了,那不如就赶紧尝尝吧,正好她忙了一下午晚饭也不想做了。说来方便面这种食物也是神奇,很多人对它都是又爱又恨,那真是吃多了想吐,久不吃的话偶尔又会馋的慌。
苏青儿又在锅里炸了些辣椒花椒油,做了个凉拌白菜。嗯,想着配着方便面吃应该也算爽口。
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