就即使是小猪仔,也没什么肥肉,陈安是用熊油涂抹后烤出来的。
没有蜂蜜的加持,颜色也就没有那么红亮好看。
只有盐、辣椒和花椒,在烤入味以后,却也显得简单地道,凸出的就是三个字:麻辣香!
等陈安将肉烤好,在砧板上砍剁成小块,往家人面前一送,各自拿了一块尝着,吃得连连点头。
别说大人,就连两个小侄女都啃咬得津津有味。
明明被辣得连连吸气,却舍不得停下,完全是一种越吃越过瘾的节奏。
以至于一顿饭结束,一家子到外面休息的时候,云兰还跑来问陈安:“幺爸,啥子时候再烤一次猪肉?”
两姐妹凑在一起嘀嘀咕咕好一会儿,估计云梅也还想吃,自己不好意思说,撺掇妹妹云兰来找的陈安。
陈安笑着揉揉她的脑袋:“还没吃够啊?”
“没有!”云兰昂着头说:“恁个好吃,啷個吃得够!”
陈安拍了拍她的小肚子:“我看你肚儿都鼓起来了,就不怕撑破蛮?改天再吃哈!”
“那……好嘛!”小家伙还有些不乐意。
一只烤出的猪仔,能有多少肉?
本就只是十来斤,除去杂七杂八的东西,剩下的还有骨头和肉,那也就没有多少了。
别看只是两个小女娃儿,但那胃口却是不小,都挺能吃,尤其是在吃好的东西的时候。
大人们看出两个娃儿喜欢吃,一个个都是浅尝辄止,他们吃得更多的是往里面丢了点葱姜和盐煮出的母野猪肉,这个味道腥一些,而且肉质比较粗糙、绵软,比起烤出的野猪崽,无论是口感还是味道,都差了很多。
烤出来的肉其实大部分都进了云梅、云兰的肚子,重麻重辣,陈安还真有些担心她们吃坏肚子。
去年冬天熏出来的野猪腿肉,经过这几个月的时间洗礼后,拿出来炒着吃过,腌制入味,再加上特有的烟熏味,精瘦的野猪肉也变得很香,倒也不失为桌上的一道好菜。
陈安肯定,腌制后烟熏出的野猪仔,味道会更好。
趁着休息,一家子将今天采摘回来的油桐果搬来,用锤子垫在木头上砸,剥掉外壳,留下里面蒜瓣状的籽。
剥桐子虽然只是手上活,但是很糊人,汁液沾满双手,十分难洗,几人手上都黑乎乎的。
经过这几天的采摘,弄回来的油桐果已经不少。
“油桐压榨,出油量不少,应该差不多够了!”
陈子谦看着成堆的桐油籽说道。
这几天,陈平每天早晚各一背篼外加一袋子,今天更是陈子谦和瞿冬萍也一起去,采收回来的量确实不少,剥出来扔掉的壳在粪坑里堆了不小的一堆。
油桐出油量确实不少,一百斤油桐籽,能出少说二十斤桐油,若是有专业设备和专门的工艺流程,能达到三十五斤的样子。
陈安转着看看那些桐油籽,却是摇摇头:
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