顾子浩这么一问,胡大柱也不由得疑惑的望了过去。
“嗐……”顾瑾有意要把胡大柱招揽过来,她想开店的事儿也就没必要瞒着。
四下看了看,秦奶奶身体不好,早早回屋休息去了。
熏肉大饼店的伙计们都在前厅和厨房之间忙活,没什么不相干的人到这边来,顾瑾这便微微一笑道。
“我就直说了吧,我其实是想自己开个火锅店。”
“但是火锅嘛,锅子要一直沸腾着,就要一直烧炭烧秸秆。”
“火这个东西既是咱们人类伟大的应用,同时也很危险,我不想让客人接触到火焰,容易出事,要是可以像火炕一样,只传递足够的热量就好了。”
“所以这样一来,这么多锅子的排烟就很成问题。”
“既要保证燃烧材料要充分燃烧,不释放出对人体有害的气体,又不能让烟尘倒灌,否则刚涮好的食物和烟灰混在了一起,那还怎么吃啊?”
“还有水蒸气,太潮湿的环境对棚顶的木质结构也有损害,会降低店面的使用寿命,增加维护费用,也就是增加成本。”
“要是既能把燃料燃烧的烟尘控制住,又能及时吸走火锅燃烧蒸腾起的水蒸气就好了!”
“唔……”胡大柱闻言这才恍然大悟。
“我好像明白了!顾瑾妹妹你是想将大厅内的普通餐桌,改成
一个个联通的类似火炕的东西。”
“锅放在特制的桌子上,能保持沸腾的水温,这样客人多,也不怕炭火的烟尘在屋子里汇聚呛人。”
“客人接触不到明火,也会更安全。”
“像那些不知轻重的小孩子,或者喝酒喝多了不能自理的客人,就不会太危险。”
“这两件事有些难度,水蒸气的问题倒是好解决,在棚顶多铺几层吸水性强的材料,定期更换就行。”
胡大柱说得,正是顾瑾所想的。
顾瑾本来还怕她现在的想法不够系统,乱七八糟的说不明白,没想到胡大柱看着憨憨,其实心细如发又十分聪明,顿时开心极了。
“我就是这个意思!柱子哥你能帮我设计出来吗?”
“这方面的人才我认识得有限,信得过的就更不多了。”
“不如这样吧,柱子哥你出技术,我出钱,咱俩日后合伙开个店怎么样?利润分配肯定不会坑你。”
“对了,最好每个桌子上的火锅加热装置,都是可以单独开关的,免得客人不多的时候,还要散发热量,那都是成本……”
顾瑾噼里啪啦又说了一些注意事项,胡大柱抿着唇认真思考了一阵,认真点了点头道。
“理论上讲,顾瑾妹妹你这个想法是可行的。”
“火焰的温度比烧开水的温度要高得多,只要控制好热量
流动过程中散失的量,保持水沸腾的温度应该没问题。”
“烟尘的排出,和盘炕差不多,这点我心里有数。”
“不过睡觉的
请收藏:https://m.qu83.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)