不管别人怎么想,反正酒楼的改造工作一直在有条不紊的进行着。
顾瑾每天都过得忙碌又充实,在监督酒楼烟道改造工程的同时,还要对伙计们进行培训。
主要是向大家讲解火锅灶具的使用方法,摘菜洗菜等后勤卫生的标准,服务客人的态度,麻辣火锅的不同种类,如何推荐适合不同客人的火锅堂弟等等……身为服务行业从业者的基本素质方面的内容。
其实火锅照比其他的餐饮类型,某种程度上要更容易上手经营一些。
因为开好一个火锅店,最主要的就是锅底的制作。
只有味道好,才是吸引食客的关键和基础。
有了强悍的根基,就像盖大楼一样,配合上适当的宣传,在大胤腹地这片还没有被川菜席卷的白纸上,不难将四川火锅推向巅峰。
而宣传这件事,甚至都不用顾瑾多费脑细胞去想。
毕竟自从她回到了亲生父母身边,在她身上已经发生了不少吸引人眼球的事情,他们家在万年县的话题讨论度,几乎是屠版一样的存在。
被‘除名’之后,更是很多人都在好奇,他们家今后要怎么发展下去。
火锅店还没开业,就可以说是自带流量了。
宣传费省了一大笔,顾瑾很开心,也就越发专注于火锅底料和食材品质方面的研究和准备。
不过顾瑾上辈子
毕竟只是个画漫画的宅女,对美食小有研究,但并不精通。
好在顾瑾并不是一个人在战斗,她现在可是南疆圣女,这样的身份,不可能为了一个店面就凡事亲力亲为。
作为一个半只脚踏进了资本阶级的人物,顾瑾让阿娟从南疆找两个可靠又手艺好的厨子,根本不在话下。
不过当然了,顾瑾这个圣女毕竟是假的,未免日后有撕破脸的一天,外来的厨子靠不住,本事还是刻在自己脑子里比较好。
顾瑾没有做菜的天赋,但穆氏十分擅长这方面的学习。
虽然几天时间把川菜火锅的精髓全都学到手,那是不可能能的,但整个操作流程肯定是熟悉了,谁也别想随便糊弄她。
可想而知,再经过数月数年的学习,不需要大厨,穆氏也能做出最正宗的川菜火锅。
至于其他配菜的进货途径,酒楼原本的伙计熟门熟路,重新联系合作伙伴就行。
此外,还有来锦上添花的。
比如顾家私房菜馆的小程,以前颇受顾子清器重,学会了基本的读书算账,顾子清一家被除名的第二天,他就向赵氏请辞,追随顾子清而来。
像小程这样的还有好几个伙计,本来顾家私房菜馆内部伙计们就各自站队,支持大房的人在大方走后,避免不了会受到排挤。
大家伙趁着昨天夜里,赵氏和小
赵氏不管事,顾老爷子祖孙三人偷偷出去喝花酒,就聚在一起商量了一下,今天一大早全都过来了。
正好顾
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