倒进去,稍稍滚了一圈,等候片刻,鸡皮被烫的半熟,再捞出来,拔毛便容易许多。
从我来到汉代的这些日子看,西汉对食材的处理很是马虎,拔毛剔骨都不在行。
“好办法,吴兄高招。”梁大满啧啧称赞,对于这个新的拔毛方法很感兴趣。
所有的智慧都是经验的积累,中国上下五千年,积累了无数先辈的经验,成就光辉灿烂的中国文明,很大一部分体现在菜谱上。
眼下梁大满眨巴着小眼,对我的智慧表示景仰,我也不好告诉他生错了时代,只能转身再去烤肉。
他平时作为厨头,只负责监督,干起活来倒也不慢,三两下扒光鸡毛,拎着一只光秃秃的裸鸡给我展示,“吴兄弟,下一步做什么?”
我见他非但没有怨言,反而面泛红光,觉得我能给他机会锻炼是个再好不过的事情。
他能有此觉悟,我很是欣慰,遂指着菜刀道,“将鸡剁成小块。”
梁大满欢喜地领命去剁鸡,我架上镬,烧水,放姜片。
梁大满剁完鸡,梁小满恰好赶了回来,拎着三株紫参,风尘仆仆,“高医士听说是吴兄要的,非要多给两根。平日里看他总是板着张脸,今天这般好说话,还是吴兄的面子大。”
我谢了他两句,把切了几片扔进镬里。又把野鸡飞水去污血,一并放进镬中。
梁小满抱着碗出去继续他未完的事业,梁大满激动地站在我身后,期待这道有他参与的美食赶快完成。
我吩咐他看着火,自己去烤肉,梁大满对我的倾囊相授感动不已,丝毫不觉得让他打下手有什么委屈,一边照看着镬里的鸡汤,一边看我烤肉,一边问问题。
“吴兄为什么要放药材?可有什么讲究?”
“这叫做药膳,药食同工,野鸡补先天罡气,紫参活血镇痛,对于失血过多的人大有裨益。”
这道汤其实也是我常常做给凌云喝的,只不过把野鸡换成乌鸡,她气血不足,每次动完手术,元气大伤,我都会做这道汤。汤里除了姜和盐,不放任何调料,以免影响药性。这也是紫参乌鸡汤的难点所在,既要去腥味和药味,又不能放调料。我试了几次才成功,凌云也很是喜欢。
“药膳?”梁大满咀嚼两遍,“吴兄真是博学。梁某今世只能做个厨夫,药膳是学不会了。”
我翻着肉,道,“这个不妨,我回头给你抄几个方子,大众药膳,没有什么禁忌的,喝了强身健体,比喝药强。”
梁大满大喜过望,圆鼓鼓的胖脸不住抖动,说话的声音都打着颤儿,“吴兄如此慷慨,梁某受之有愧啊。”
我对他笑一笑,“我与梁兄一见如故,几个方子而已,梁兄太见外了。”
梁大满搓了搓手,道,“吴兄一再指点梁某,梁某却没有什么可以回抱的,今天那张花豹皮倒是不错,可惜被公孙将军拿去了。”
我略抬了眉眼,“哪个公孙将军?”
梁大满道,“左将军公孙贺。”
我脑海中浮现出一个白净面皮,长几缕胡须的人影,多半就是那个人。
门口忽然有人娇笑道,“梁大厨头,偷偷在煮什么好东西呢?这么香,叫我逮着了,你可得分一份给我。”
这声音耳熟得很。
梁大满冲来人咧嘴笑了笑,“梅三娘子,什么风把你吹来了。”
言情为你提供精彩言情小说免费阅读!
请收藏:https://m.qu83.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)