静玄无精打采的做着晚上的斋菜,嘴里喃喃着“我的珠子,我的珠子。。”
叶苍开始看陈上艾莉做菜,原来是这样的,她先就用最鱼,蘑菇制好了极品高汤,然后将九层蒸笼放了上去,用高汤的蒸汽来汽蒸笼,香气满布整个厨房,第一层是晶蜜熊掌,第二层是蘑菇人,第三层是她自制的火腿拼盘,第四层是塞填庄园食材的狂暴鸡,第五层是裂蹄羊粉蒸,粉用的是老玛丽的桃花香米磨制,加上她的耳环里的调味液,第六层是琉璃馒头,第七层是特制的四喜丸子,第八层是捆好的寄生蘑菇蟹,而第九层则是最鱼的头,这一道菜顶九道!。
李老看着排序,这样排,蒸上去的味道会透着一层层的食材融入上涌,越上面的沾染下面味道就越多,越重,她考虑了很多,所以第六层是琉璃馒头,来吸收前面的蒸汽中的杂味,类似过滤的效果,将相对纯正的混合蒸味散上去,而最后的鱼头才是真正的主菜,不难想象鱼头的味道有多鲜美,本身就是奇鲜无比的最鱼,加上如此精心的设计,第八层还是寄生蘑菇蟹,蒸的水也是极品高汤,张老那边去看看如何了,这九重天屉给他的压力恐怕不小。
叶苍也跟着过去看看,李老看着张老从早上基本就在重复以最鱼肉糜,四不像肉糜,天雀肉糜,三种按正顺序三次,逆顺序两次反复的以文火扫高汤的杂质,此时汤已经被他扫的剔透如同很淡的绿茶。
李老看着张老,昨晚这汤还是浓如日式的豚骨汤,又浓又黏,这可是精细活,要吊到这般程度,虽然不算难,但极其费时间,绝不是偷工减料可以的,再好的厨师也只有这一条路走,就是反复精细的扫汤,没有捷径,这老小子选了一个真正堂堂正正的方式来教训陈上艾莉,不过还差了点什么,四季珠应该还没有放,诶,要不要帮他一把,来到另一边将炉窑烤干制好的干瘪仙灵豆腐悄悄取了出来,然后放在了张老的身边,张老倒也没有拒绝,这玩意儿最后的确能起到不错的作用。
张老看着快要制好的汤,再看了一眼无暇分心的陈上艾莉,美食城的厨师一把手我可能还差小李那个臭小子一点,但这个二把手!我是说什么也不会让你这个丫头的!虽然很对不起静玄,但这颗四季珠为了这一刻!我必须要骗到手!将四季珠丢进了汤里。
原本的淡茶色被四季珠化开后的彩色流体沾染着,如同彩色的颜料落入了清水里,色彩四溢,但很快这些颜色都消失了,包括茶色,整锅汤变成了真正的一锅白开水般。
但那股浓郁的香气,让陈上艾莉猛然看了过去,这是!?那老家伙用了什么!是四季珠!静玄!!我再三委托高价让你给我一枚,你像保护自己的菊花一样拼命!
请收藏:https://m.qu83.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)