意见”周政说道。
吴惜道:“那你就叫啊”。
边瑞听了摸出了手机,直接给颜岚拨了起来。
“来这里吃饭吧,反正也没有外人……”边瑞把今天晚上的菜报了一下,邀请颜岚过来继续吃。
颜岚道:“我正打算和李老师一起做饭呢”。
“叫上李老师一起过来吧,反正今天晚上菜够吃的”边瑞说道。
颜岚那边问卫一下李老师,两人大约是一个劝一个推辞了一下,但是最终李老师难挡边瑞手艺的诱惑,点头同意过来。
放下了电话,边瑞把鱼倒进了盆子里,然后搬到了院中,每人分了一个小板凳,然后开始教大家给鱼挤肠子。
“为什么不用刀?”周政有点闹不明白,为什么打理鱼不用刀,反而要用手去挤。
胡硕道:“你傻不傻,这么小点鱼用刀?还不如这样来的快呢”。
边瑞解释说道:”像是这么小的鱼用刀太麻烦,而且老人说这种小刀沾了铁腥味就差了一点味道,只有用手挤出来这才更鲜美一些”。
“那这这小鲫鱼呢,也不去鳞?”
“那自然是要去的,不过也不用刀直接手指甲就行了”一边说,边瑞一边捡起了盆子里的一条小鲫鱼,先是用指甲逆着鳞推去了鱼身上的鳞,然后双手捏住了鱼腹,把鱼肠内脏什么的从破损的鱼肛口给挤了出去。
四人一起动手,十分钟不到就把一盆子鱼带着泥鳅给破了肠该去鳞的也去了鳞。
边瑞拎起了竹篮子,另外一只手拿起了鱼肠这些东西,先把鱼肠等杂东西扔到河对岸的小树林子里,回到了溪边开始洗起了鱼来。
这时候的鱼也不需要多洗,就是漂几下水,把鱼身上的血气什么的去掉就可以了。
回到了厨房,边瑞用一些料把鱼稍微的腌制了一下,把鱼放到一边,开始生火炒风鸡,凤鸡配上小羊排红烧,炖到快出锅的时候,加上青红黄三种色的椒调色。盛出来的时候就是满满的大半汤盆。
炖风鸡的时候,边瑞在另外一个锅里放了水,开始用小火煮,等着锅里的温度刚升上来的时候,先放入豆腐,然后紧跟着放入已经吐好了泥沙的泥鳅。
一般做这道菜,泥鳅最少要吐一夜才行,但是边瑞这边哪里用,空间里一甩,一分钟后取出来泥鳅这肚子里的脏货就吐干净了,加上点空间水,那小泥鳅养的比秋天正当季的时候还要肥美上三分。
泥鳅下了水,一觉得这水温那么热,自然是找凉些的地方呆着,正好旁边的豆腐那么凉,于是自然就往豆腐里钻啦,七八条泥瞅钻进去了之后,直接用大火盖上锅盖焖煮,等着水开,泥鳅也死在了豆腐里,同时豆腐的豆腥味也除的差不多了。
把钻了泥鳅的豆腐从锅里捞出来,过凉水之后重新起锅,放油滑锅之后,先煎,煎到了两面金黄色,再放
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