苏暮清摇摇头。
“不,腊肠是要先把肠衣给准备好,然后把肉剁碎了塞进肠衣里面,之后再处理一下,像腊肉一样放在通风的地方晾着。”
大家都一脸困惑,半懂不懂的。
他们实在是不知道什么叫做肠衣。
苏暮清觉得靠说的话,其中涉及的一些现代话,他们也听不明白,而她也不全会翻译成古文,干脆就教大家怎么制作。
先把肠衣准备好,可以是小肠的,也可以是大肠的。
随后就是准备猪肉和调料,调料主要是盐、酱油、白酒、白糖姜蒜末这些。
之后便是洗干净肠衣,用淡盐水去泡上三个时辰,之后再放在盘子里备用。
而猪肉最好是肥瘦相间,瘦肉占八,肥肉占二,一起剁成碎丁状就开腌制。
之后便是准备漏洞,将肉灌入肠衣之中,用签子扎洞放气,以免撑坏。
等把肉都灌进去后,就可以分长度,用绳子将其扎成一段一段的,只好就可以晾晒了。
教完大家,就已经天黑了。
厨房还有除去肠衣的大肠小肠以及猪下水,除了苏暮清,没人知道该怎么吃。
为了让大家见识一下卤猪肠的滋味,她特意拿出猪脚一块卤。
这些卤味都出锅后,她才准备配菜。
一直到亥时,大家都饿得饥肠辘得以从吃饭。
说来也奇怪,江君易等人还是第一次见到有人是用盘子吃饭的。
“媳妇,这是啥意思?”
“这叫猪肠和猪脚的双拼饭,一份一份,特别方便,我叫它快餐。”
江君易看着桌子上的猪脚饭,眨了一下眼睛:“猪脚饭?”
还是第一次听到这么奇怪的名字。
“对,我都分好了,你们不够的话,我再给你们加。”
说完,苏暮清便坐了下来。
在场的人里,除了她以外,没人吃过猪大肠。
闻着很香,但都迟迟不敢下筷。
见状,她干脆就当起了第一个吃饭的人,一边吃还一边点头,“不错不错。”
众人见状,最后还是忍不住动了筷子。
江君易尝了一口之后,脸上的紧张瞬间化为乌有,“媳妇,好吃。”
其他人吃完后都纷纷点头说‘好’。
不过秦睿,一直在吃猪脚,猪肠是一动不动,他过不了心里那个坎。
毕竟在他的印象的,这是装猪粪的地方。
苏暮清见状,也只是笑了笑,并没有多说什么。
“秦睿,我觉得你可以尝试一下,克服心中的恐惧,不然等你以后从军,到时候没有吃的,连人肉都得吃。”
江君易这话一出口,所有人的食欲瞬间全无。
吃人肉啊,就算给他们十个胆子,他们也不敢吃啊,这可是比猪大肠还难让人接受的。
闻言,秦睿咽了一下口水,用筷子夹起一块猪大肠,心里鼓足勇气。
可就在那猪大肠靠近嘴巴的时候,他就吓得脸色发白。
最后在心里做了无数的准备,也没
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