不过,此时听到刘常胜那么说,他好不容易建立起来的信心,开始有点崩塌了。
另一边。
苏晨和上官琪两人慢慢悠悠,可算到达山顶。
站在这山顶上,眺望远方,让人有种一览众山小的感觉,因为是晚上,昏昏沉沉,不太明显。
望着那山顶露天餐厅,一排排引路灯让这餐厅夜景变得格外奇特,俯视看来,这些凉亭构造,竟像个披着婚纱的新娘子。
新娘头纱部位是供客人们游玩的地方,手捧花位置,是进入这露天餐厅的必经之路,这里白天会有人杂耍。
新娘裙摆位置,则是由每个独具特色的餐桌形成,俯视着看,这些餐桌便是新娘裙摆上的装饰。
这装修风格倒是挺别致,像是况金鸣的风格。
苏晨和上官琪此刻正在新娘手捧花的位置,或许是傍晚,这里杂耍的人群已全部离场,只剩一片寂静。
灯火通明的地方,也就是新娘裙摆位置,正是山顶露天餐厅。
苏晨揉了揉上官琪的小脑袋,问道:“累不累?饿了吧?”
上官琪对他吐舌,说道:“有点饿。”
苏晨笑了笑,说道:“现在菜品应该上齐了,马上就到了,进去就能吃了。”
“嗯。”
说完,两人一起朝璀璨灯火那边走去。
此时另一边,金鸣山庄厨房内。
金鸣山庄的厨房,就比一般普通小饭店还要大,这时,厨房忙忙碌碌的人都是况金鸣的徒弟和徒孙们。
他们分工明确,各种处理手中的食材,他们都只是配角,而整个厨房的主角便是况金鸣。
只见他目不转睛注视着面前这个汤锅里,正在沸腾的汤汁。
在他便是这些人,却是国外米其林花高价都不愿意去的大厨们,他们宁可在这个厨房打下手。
这时,况金鸣打开锅盖,看着里面已经熬了一个半小时的柴鸡汤,他接过其中一个厨师递过来的鸡胸肉沫,准备匝汤。
这一步是使汤变清的关键。
他开大火沸腾,把鸡肉绒匝下去用勺子顺着一个方向搅动,一直重复两遍,里面的汤竟变得清澈透亮。
然后他用细纱布过一遍,将里面的杂质和表面的油花去除。
清水高汤便制作完成了,况金鸣将高汤分为两份。
后面,是菜心,他接过另一个厨师递来的白菜心,放进其中一锅高汤,灼至七成熟,用清水漂冷。
之后,他用细银针,在菜心上反复穿刺,放在漏勺中,用原先的高汤,用勺子自上淋下。
知道汤淋结束,再换另一锅,看着白菜最外层菜茎完全熟软,他把白菜放上菜的特制陶瓷碗内。
再慢慢倒入新鲜高汤。
烹饪这开水白菜,有个最难之处便是白菜的烫熟程度,一般人不好把控。
不过,还好这些年经过反复磨练,况金鸣已经能完美把控菜的烫熟程度。
看着这道菜完美制作完成,况金鸣这才
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