即便这样有位大婶在肉堆里翻来覆去没找到自己想要的东西,于是不满的说道。
“驴蛋蛋,还有驴棍子呢?不会是被你这个大队长偷偷的藏起来了吧?”
这位大婶的话音刚落,在场的人全都狂笑了起来。
“这是头母驴。”
这一下大家笑的更欢快了,不过他们这些人离开的时候都很满意。
三毛钱一斤肉真的很便宜,就算自己转手换给其他人一斤赚上一毛钱也很轻松。
韩立这边要了一张驴皮,驴肠、四个驴蹄子,云家姐妹买了点驴肉和整条的驴脊椎。
何米拉着戚招娣买了驴舌、驴肝、驴耳、驴唇和一点驴肉,这一看就是个会吃的。
郝红梅和杨秀英要了驴心、驴尾和一点驴肉,这南方的妹子挑选的也很精准。
张祥军、吴丽丽他们各自要了两斤驴肉,最后韩立看着那里放着无人问津的驴肚、驴内腰、驴外腰就有点心动,虽然他自己的身体越来越棒、力气也越来越大,但是多补一点总没坏处吧,于是他拐回去把那几样买了下来。
大家说说笑笑的就回到了上河村,这些肉无论是吃、是放都需要回家处理一下,所以大家进村后就分开了。
韩立回家以后就是要处理驴皮,由于现在没什么事,云家姐妹也在他就选择了最常见的办法。
把驴皮铺在桌子上,用热水烫后用刀或者铲子刮掉所有的驴毛,然后用火烧干净所有的绒毛和清理不干净的地方,最后翻过来把剩余的油脂残肉清理干净。
韩立掂了一下,这张驴皮清理干净后大概有5斤多,要是按照书上的说法应该能出不到两斤的阿胶。
随后韩立把驴皮全部处理以后切成小块,用大料、白酒腌制一下祛除腥味,至于熬制要等到做完饭以后大锅空闲下来才可以。
由于他们买回来的那些身上的部位都需要处理,而且云晶晶打算留下来等有时间了精心制作一下,所以韩立家晚上用驴肉包了饺子。
韩立还真没吃过驴肉饺子,等饺子出锅后他满怀期待的夹起一个放到了嘴里。
一口下去首先感觉就是汁多鲜美有点类似灌汤包的感觉,细嚼能吃到大大的肉粒弹性十足,关键是云晶晶把馅调的非常好吃,这手艺绝对能跟何米调制的羊肉馅饺子媲美。
云莹莹看到韩立吃的欢快,她在一旁得意的说道。
“怎么样?我姐调的驴肉馅不错吧?”
韩立一边吃一边伸出一个大拇指说道:“我还真没吃过如此好吃的驴肉饺子。”
韩立说到这里想想下面的那两句话不合适,反手就给自己夹了个饺子放到嘴里。
云莹莹对此没有丝毫察觉,倒是云晶晶总感觉韩立的话没有说完,但是她也不好意思问下去。
今天吃完晚饭以后,杨秀英就过来叫云家姐妹去她们家打牌。
韩立留在家里面开始熬制阿
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