分完了蛋花鹿丝汤,
辣香氤氲的香辣兔和爆炒牛筋再次吃的一群人满头大汗。
牛筋上的辣椒虽然不多,但牛筋耐啃,一点辣味咀嚼在舌苔间挥之不去,一波下来,个个都在刺溜嘴。
尽管如此,面对美味一群人还是停不下嘴,
哪怕不太能吃辣的朴妮唛都夹得不亦乐乎。
唐铭没多耽搁,从接任务到现在,陆陆续续的各种准备,现在已经过去差不多五个个小时。
虽然任务时间有八小时,但现在已经九点钟了,等一会儿所有人都吃过饭后,效果肯定要大打折扣,
要尽快。
唐铭回到灶台前先刮米锅。
在掏空中间的米饭后,唐铭就换上了慢火炖着,而在焖米之前,唐铭还在米锅上刷了一层油。
此刻,七星锅铲在手,这也是唐铭唯一一件不需要遮掩便能拿出来使用的厨具。
但七星锅铲的妙用,除了自由转换外,还有一个强大的功能,就是可以自主微调节。
唐铭控制着角度,略变弯曲微加宽,很快,锅铲顺着角度,一长条一长条的将带糊微黄的大米全都铲了下来。
锅巴!
唐铭操刀,将锅巴均匀切段后,七八片叠加在一起,中间划开一刀。
跟着裹鸡蛋粉面芡,剁碎葱花洒入后,裹在锅巴上,炸入油锅中。
炸至金黄控油出锅,洒些许胡椒,花椒盐,辣椒粉,让老铁分盘。
取些面粉搅成糊状面团,加入盆内水洗面,洗出面筋后,唐铭将面筋蒸锅,洗面水留备。
起锅烧油,取炖牛肉肥牛切小肉粒,鸡胸刮丝,鹿茸磨粉少许,鸭片撕成面片状态,
葱姜炝锅后加二味水,依次下牛肉粒,鸡胸丝,鹿茸粉,鸭面片进锅调味上色翻炒后,倒入洗面水。
随着汤汁浓稠后,唐铭拿出蒸好的面筋切豆腐丝状长条入锅,点香油,出锅洒葱丝香菜。
再取之前蒸上的整鸭出来,涂抹花椒盐后,刷油让老铁几人去烤皮,顺便再研磨一些大米粉。
唐铭拿起带皮猪五花切厚肉片腌制,取花椒,八角,桂皮干辣椒磨碎后,入干锅炒热,混入大米粉烘焙再炒,炒出蒸肉米粉。
切去皮地瓜成丁,唐铭将腌制的五花肉片和米粉加糖,酱油,鸡精,盐,蚝油搅拌,然后起蒸锅,先下地瓜丁,再以猪皮朝下放置五花肉蒸煮。
米粉肉需要蒸一会儿,
唐铭也没闲着,取泡水辣椒剁段,切青椒丝,土豆丁,大块炖驴肉,炖牛肉,炝锅葱姜以红油翻炒后下配料,上色添水滚煮后起锅进盘。
吩咐威尔森等人在桌上中间铺一层沙,取下木桩火盆内烧红的炭块,唐铭让老铁等人将干锅驴牛放了上去,微洒葱花。
看了眼蒸着的米粉肉,唐铭落座,招呼众人先吃。
干锅驴牛,在火炭上噼里啪啦地冒泡,趁着热乎劲夹两片,唐铭蘸了点饺子的蒜醋,香辣十足
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